| Rina's profileメモ∞ReNewal 【もはやグルメ日記】BlogLists |  Tools  Help |
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January 30 きな粉食パン今日はきな粉食パンを焼いてみましたよ～。
ホームベーカリーの付録でついてきたレシピどおりに。
じゃ～～ん
って、見た目は普通の食パン(笑)
切ってみると・・・
おおう～～～！きな粉色～～。
ほんのり甘くて、きな粉の香ばしさが香るパン。
でも、これよりは普通の食パンのほうが好きなので、きな粉パンは今後作ることはないだろうな。。。 January 28 ママ友を呼んでランチ今日は、市の離乳食学級。
ママ友と一緒に行って、
離乳食学級がお昼前には終わるので、その後、うちでランチすることに～♪
昨晩から、ミネストローネ（今日の具は、小松菜、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、ベーコン、トマト）を仕込み
パスタは、先日作ったホワイトソース(http://renewal-ryon.spaces.live.com/blog/cns!33F9E93F9D3DC0B!1556.entry)を
冷凍していたので、解凍しておきました。
今日のパスタはツナとアスパラのホワイトソースペンネ。
レシピ（2人分）
①ベーコン（適当に切っておく）、ツナをオリーブオイルでいため、ホワイトソース（1カップくらい）投入
②パスタが茹で上がる数分前にアスパラ（適当に切っておく）も一緒にゆでる。
③パスタが茹で上がったら、①のフライパンに、パスタとアスパラを投入、絡めて完成。
塩気が足りないようなら塩コショウで調味。
パンも♪もちろん焼きました。
今日は黒ゴマチーズ食パン
いつもやっすい強力粉、やっすい砂糖、やっすい・・・・・・・などなど、安い材料ばかりなのに
お～～いしいパンが出来上がる。うれしぃ～最高～～～(≧▽≦) January 27 バターロールとハムツナコーンパン今日もまたまたパンを焼きました。
しかも、成形パン！ひさびさ～～～！！！(≧▽≦)
トーが生まれてから、こういうことは時間がなかなか取れなくてできなかったんだけど、
ようやくパンなんぞ焼けるようになりました～(*^-^*)
バターロールの生地で、バターロールと、惣菜パンを作ることに。
バターロールは、今までに2回作ったことがあるんだけど・・・
やっぱり今回も・・・(笑)形がうまくいかないっ！！！！(≧д≦)
きれいに、ころんとくるっとしたバターロールの形にできん・・・。不器用なわたしならではの、変な形のバターロールです(笑)
そして、バターロール生地に、具（ハム、ツナ、コーンをマヨネーズであえたもの）を入れて焼いた惣菜パン
めっちゃめちゃめちゃおいしかった～(≧▽≦) January 26 ブリオッシュ食パン最近トーの授乳間隔が一定してきたので
ホームベーカリーで生パスタや、パンなどじゃんじゃん作りたくなってきました♪
普段はシンプルな食パンしか焼かないので、たまにはリッチな食パンを焼いてみたいな～～と思って
今日は、ブリオッシュ食パンを焼きました！
レシピは、フェーブのパン日記(http://letsblog.panasonic.jp/national/bakery/)を参考にしました。
卵は、卵黄とかいてありますが、面倒くさいので(笑)全卵でやりました～。
じゃじゃ～～ん
パンを焼いている時から、いつものシンプル食パンとは違う、甘くてふんわりとしたいい～～香り♪
焼きあがりも、いつもよりふんわり気味？卵が入っているので、生地も黄色でおいしそう。
焼きたてを即食べ！！
耳はさっくさく、中はふっわふわ。
めちゃうまでした(≧▽≦)
普段作る食パンのバターの量は5g。
でも今日作ったパンは、バター80g!!
カロリーは気になるけど(笑)おいしいのでいいじゃないの～～～～！！！ January 23 コーヒーバナナケーキバナナが余っていたので、またもや自作レシピでケーキを作ってみました。（もちろんホームベーカリー）
でも・・・
失敗しました(笑)
焼きあがったはずなのに、真ん中にくぼみができていて、バターが溶けたようなオイルっぽい液体がたまってます(笑)
一応追い焼きを5分してみたけど、変化がないので、
オイルっぽい部分は、キッチンペーパーで吸い取り(笑)、仕方なく取り出してみました。
ふむ。
真ん中のくぼみは気になるけど、ま、焼けているみたいです。
失敗したのでレシピは公開しませんが(笑)
くぼみの中のオイル(笑)・・・の要因は、なんだろう・・・
コーヒーっぽさを出そうと、液体のコーヒーを大さじ1杯いれたことでしょうか？はて？
味はまあまあです。
普通でした。
コーヒーの味はあまりしませんでした。
あんなに「コーヒーっぽさ」を追求したレシピにしたのに、なんなんだっ(笑)
バナナの味が完全にコーヒーに勝っています。
ただのバナナケーキ。コーヒーの香りつき・・・ってとこか。 January 21 ゴボウとエビのクリームパスタ昨年の・・・いつだ・・・(笑)わからないけど、たぶん6月以来？
生パスタを、久々に作りました～！！！
今までは、ホームベーカリーについてきた本に載っているレシピで作っていました。
本来パスタは粉と塩と卵だけで作るはずなのに、ホームベーカリーのレシピだと水を使用するんです。
だからなのか？イマイチ、おいしい！と思えなかった。
今回は、フェーヴのパン日記(http://letsblog.panasonic.jp/national/bakery/)の、2006年5月22日に
載っているパスタの配合で作ってみました～。
ゴボウとエビのクリームパスタ(2人前）
①ホワイトソースを作る（説明省く）。
②エビ（冷凍のものを使いました）、ゴボウ（ささがきにして酢水にさらしておく）、ホワイトぶなピーをオリーブオイルで炒める（塩コショウする）
③そこへホワイトソース投入（１カップくらい）
④塩コショウで味を整え、茹でたパスタをいれて混ぜたら完成
う・ま・い(≧▽≦)人(・ω・)
生パスタ。初めて「おいしいんじゃない？」といえるものになりました。
茹で時間が少し少なかった(3分程度）のか、ちょっぴり固かったので、次回は5分くらい茹でてみます。
January 15 廣榮堂今日はトーと、バァバと3人で、廣榮堂(http://www.koeido.co.jp/index.html)藤原店へ行ってきました。
店内は、ステキなカフェが♪
コーヒーはなんと250円。
なのにすごくおいしい～。
わたしたちの好みのおいしいコーヒーでした(*^-^*)
頼んだのは、ドラ焼き（500円)と、クリームブリュレ(400円)
ドラ焼きには、生クリームとハチミツのソースをつけても、そのままでも。おいしい～。
バニラアイスもついてきます。
クリームブリュレは、頼んでからカラメリゼしてくれます。
ほんのりあったかくて冷たい。カリッカリのカラメリゼ部分は甘いけど、ブリュレは甘さ控えめで上品なおいしさ。
お店の雰囲気もステキ。 また行こう～～♪ January 12 黒ゴマきな粉ケーキお正月用にダンナサマの実家からもらったお餅。
お雑煮はもう飽きたし、醤油餅じゃありきたりだわ・・・と考えていたら
よだれが出るほど「きな粉餅」が食べたくなったわたし。
先日スーパーできな粉を買ってきたはいいけど
残ったきな粉。どう使おうか～。
そうだ、パンに入れたらおいしそう。
ケーキにも！
てなわけで、今日はホームベーカリーで久々ケーキ作り。
初めて、レシピにないケーキを自分で作ってみました。
（材料）
薄力粉 170g
きな粉 20g
砂糖 100g
無塩バター 100g
卵 2個
黒ゴマ 大さじ1
ベーキングパウダー 7g
材料全部ぶちこんで、ケーキコースで焼くだけ。
待つこと1時間半。
できました～
匂いは、きな粉の香ばしい匂い♪おいしそう～。
きな粉と黒ゴマが絶妙にいいコンビっ。
これはうまい～～～(≧▽≦)
ただ、きな粉特有のパサパサ感が少しあって、のどにつまりそうになることも(笑)
もうちょっと配分をかえて、しっとりしたのを作ってみたい。
きな粉ケーキ。また違う配分で試してみるか～。 ロコモコ今日のランチはロコモコ～作ってみました。
っていっても・・・ご飯にハンバーグと温玉乗せただけなんだけど～
結局ロコモコってハンバーグ丼！よな・・・。
レシピ（なぜか4人分）
①卵を、炊飯器の保温状態の中へ1時間ほどいれておく
②合いびき肉（200～300gくらい、ハンバーグの大きさによりけりじゃ。)、パン粉1カップくらい（適当）、
塩コショウ・ナツメグ少々、卵1個、タマネギみじん切り（1/2個）を手でこねて、ハンバーグのたねを作る
③②のたねを、ハンバーグの形にして、フライパンで焼く。（片面5～6分焼いて、裏返したら蓋をして蒸し焼き）
④ハンバーグができたらフライパンから出し、そのフライパンに
バター大さじ1、ウスターソース大さじ2～3、ケチャップ大さじ3～4、赤ワイン大さじ2～3（この辺は好みで加減）を煮立たせる
⑤ご飯の上にハンバーグを乗せ、④のソースをかけ、①で作った温玉を割って乗せたら出来上がり。
(・ω・)「これって・・・ハンバーグ乗せる必要あるか？」
思ったとおりのリアクションでした(笑)
(・ω・)「おいしい」
(・ω・)「でも、これからは乗せなくていいから。食べにくい・・・」
我が家では「ロコモコ」は二度と出ません～(笑) January 08 豆腐としいたけの中華スープ今夜は中華～。
今日のスープは、豆腐としいたけの中華スープ（2～3人前） そしてそして、今日の緑のものは、ほうれん草とニンジンのナムル。 January 06 パラパラ炒飯今日のランチは炒飯でした。
結婚してから何度か作った炒飯。
何度作っても、「OK」がでなかったんです・・・
(・ω・)「おいしいけど、炒飯じゃないな、これは」
といわれ続けて1年。
「パラパラ炒飯」の作り方をネットで調べに調べ、今日完成しました！
パラパラ炒飯！しかもテフロンのフライパンで～～～
コツは・・・
・冷や飯を、皿に広げてラップをかけずにチンしたものを使うこと（水分を飛ばす）
・ご飯と卵はあらかじめ混ぜ合わせておくこと
・鍋に卵ご飯を入れたら、まず広げ、それから混ぜてまた広げ・・・と繰り返しながら水分を飛ばしてパラパラに。
味付けはどこのサイトも、塩コショウと醤油。
と書いてあったので、シンプルに塩コショウと醤油で作りました。
パラパラ炒飯の成功に夫婦大感激 (・ω・)人(*・・*)
でも、ダンナサマいわく
(・ω・)「味にもう一工夫ほしいところじゃ」
だそうだ。
中華料理屋で食べるような味の炒飯が食べたいらしい。
難しいな～～～ つくねハンバーグつくねハンバーグ。よく作ります。
いつもタマネギはみじん切りで入れるんですが
タマネギをすりおろして入れてもおいしい、と、先日とあるサイトで見たので
今日はタマネギをすりおろしてトライ。
いつもはタマネギの歯ごたえが少々あってそれを楽しみながらおいしく食べる感じ。
今日のは、まさに「つくね」。
歯ごたえはないけど、モチモチでおいしい(≧▽≦)
これに、ニンジンやレンコンなどを入れたらモチモチかつシャキシャキが楽しめそう♪
つくねハンバーグ（小さいの6個分程度。。。我が家では二人前）
①タマネギ（半分）はすりおろし、ざるにあげ、少し押さえるなどして水分は捨てる
②鶏ミンチ（200gくらい）、①、卵1個、片栗粉大さじ1、塩コショウ（わたしは醤油も少しいれます）をかき混ぜる
③フライパンに、②のタネをスプーンなどですくって丸く落としていく
④両面こんがり焼いたら蓋をして蒸し焼きにし、火を通す
⑤醤油、酒、みりん、砂糖（各大さじ1～2杯）を合わせておき、④へ投入し、たれを絡ませながら焼く
⑥照りが付いたらできあがり～。ゴマを振って食べよう～。 January 03 豚とキャベツのパスタ今日のランチは・・・
(・ω・)「パスタが食べたい」
というダンナサマリクエストで正月ですが、パスタっ。
昨日おばあちゃんちでいただいた、肉屋で買った豚肉を使用することが決定。
肉屋で買っているので、結構いいお肉。
ただパスタに使うだけではもったいない。
てなわけで、半分パスタに使って、半分はシンプルに塩コショウだけでソテーし、パスタの上へ。
やわらかくて、ほんといいお肉でした♪
本日の、豚とキャベツのパスタ（今日は2人前でパスタ150g使いました）
①ニンニクみじん切りと鷹の爪小口切りをオリーブオイルで炒めて
②香りが出てきたら、3センチ幅くらいに切った豚肉、キャベツを炒める
③塩コショウを軽くして、茹でたパスタ投入後、醤油大さじ1杯～1.5杯くらいをまわしいれて出来上がり。
※キャベツは、パスタをゆでるときに一緒にゆでてもよし。 January 01 あけましておめでとうございますあけましておめでとうございます(*^-^*)
9月には（ってまだまだ先じゃけど）仕事復帰するので、
また岡山のおいしいお店にも少しはランチとかでいけると思いますし♪ 今年もおいしいもの、いっぱい食べて、
そしてなるべく頑張って料理もして(笑)いきますので
どうぞよろしくお願いします～～。
元旦の朝は、お雑煮です。
岡山のお雑煮は醤油味。
我が家の具は鶏肉、ほうれん草、しいたけ、ニンジン、かまぼこ。
実家では、するめでだしをとって、も貝も入れます。
わたしは・・・面倒くさいので(笑)だしの素でだしをとりましたが(笑)
ちなみに・・・実家のお雑煮の過去ブログ・・・(http://renewal-ryon.spaces.live.com/blog/cns!33F9E93F9D3DC0B!445.entry)
そして、お飾リースも作りました(笑)
お義母さんに教えてもらって作ったクリスマスリース(http://renewal-ryon.spaces.live.com/blog/cns!33F9E93F9D3DC0B!1487.entry)を
元旦用にアレンジしました。適当に(笑)
お義母さん直伝であります(≧▽≦) |
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